Brända Mandlar med Apelsin och Havssalt
(15 betyg)
Doften av nygjorda brända mandlar är oslagbar och för tankarna till marknader och tivolin. I denna version lyfter vi den klassiska smaken med finrivet apelsinskal och en nypa flingsalt, vilket ger en underbar brytning mot sötman. Ett beroendeframkallande och enkelt godis att göra själv.
- Stefan Lindberg
Förberedelse
5 min
Tillagning
20 min
Portioner
Ca 300g
En klassiker med en twist
Lär dig göra perfekta brända mandlar hemma. Detta recept smaksatt med apelsin är en garanterad succé och ett måste bland påskens godsaker. Havssaltet på slutet balanserar smakerna perfekt.
Ingredienser
300 portioner/bitar
Gör så här
- Blanda sötmandel, socker, vatten och apelsinskal i en tjockbottnad stekpanna eller kastrull.
- Koka upp på medelhög värme under omrörning. Låt koka tills vattnet har avdunstat och sockret kristalliseras och blir sandigt runt mandlarna.
- Fortsätt att röra konstant. Sockret kommer nu att börja smälta igen och bli till en mörk, gyllene karamell som täcker mandlarna. Detta steg kräver tålamod.
- När alla mandlar är täckta av blank karamell, häll snabbt ut dem på ett bakplåtspapper.
- Separera mandlarna med hjälp av två gafflar medan de fortfarande är varma. Var försiktig, karamellen är extremt het!
- Strö över flingsalt och låt svalna helt. Förvara i en lufttät burk.
Vad tyckte du om receptet?
Dela:
